Direktlänk till inlägg 14 december 2012

Falafel med kryddig Bulgur, tomatsallad och yoghurt

Av LankiS ☮♥☯ - 14 december 2012 20:56

Så sjukt god middag jag gjorde idag! Åt Falafel med speciell smaksatt bulgur, med tomatsallad och yoghurt med pressad vitlök! Så sjukt gott! Ibland får man unna sig!

Här kommer receptet:

Falafel, 4 portioner

3 dl kikärter
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk malen spiskummin
1 tsk malen koriander
0,5 purjolök
2 vitlöksklyftor
1 dl persilja
0,5 citron, pressad saft efter smak
1 msk vetemjöl eller kikärstmjöl
0,5 dl olja att steka eller fritera i

Yoghurtsås

2 dl matyoghurt eller turkisk yoghurt
2 krm salt
0,5 krm svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta

Gör Såhär:
Blötlägg kikärterna. Kör kikärterna i matberedare eller mixer tillsammans med salt och kryddor till en massa. Finhacka lök och persilja och blanda i kikärtssmeten. Tillsätt ev lite citronsaft. Blanda i 1-2 msk vetemjöl eller kikärtsmjöl om massan inte vill hålla ihop. Forma små bullar.

Stek bullarna i lite olja i en stekpanna, ett par minuter per sida. Eller hetta upp olja (så att den täcker falafeln) till 180° i en liten tjockbottnad kastrull. Använd termometer eller lägg i en bit vitt bröd som ska bli gyllenbrunt på 1 minuter.

Lägg i några bullar i taget och fritera dem 1-2 minuter. Låt dem rinna av på hushållspapper.

Blanda ihop alla ingredienser till yoghurtsåsen.

Pallar man inte göra egen falafel kan man köpa en påse färdiga i frysdisken!

Tomatsallad

3-400 g smakrika tomater som kvisttomater, cocktailtomater, bifftomater osv
0,5 gul lök eller rödlök
3 msk olivolja
2 msk rödvins- eller vitvinsvinäger
3 krm salt
2 krm svartpeppar

Lite hackad färsk persilja eller torkad
Gör såhär:

Skala och hacka löken. Lägg den i en bunke och salta på den och tryck in saltet (då mjuknar löken lite vilket är gott).
Skölj tomater och skiva dem grovt. Tillsätt till löken.
Tillsätt olivolja, vinäger samt svartpeppar och persilja. Smaka av.
Rör tomatsalladen om och servera.

Bulgursallad

4 rejäla portioner eller 8 bufféportioner

4 dl bulgur
2,25 dl tomatpuré
3 dl hackad bladpersilja
1 gul lök
saften av 1 pressad citron
olivolja
salt
2 krm kryddpeppar eller libanesisk 7 kryddor
chiliflakes eller starkt paprikapulver efter smak

Gör såhär:
Lägg bulguren i en rymlig skål. Häll över kokande vatten så det täcker och låt dra en stund. Hacka under tiden löken och persiljan. Blanda ner tomatpuren i bulguren, arbeta in den väl så att bulguren blir djupröd. Tillsätt kryddor, persilja och lök. Ringla över lite olivolja och ha i den pressade citronen.

Så galet gott! Hade ingen libanesisk färdig krydda så blandade ihop själv!

Libanesisk kryddblandning:
1 tsk kardemumma
2 tsk vitpeppar
8 tsk svartpeppar
2 tsk kanel
1 tsk muskot
2 tsk ingefära
4 tsk kryddnejlika

Alla kryddor ska vara malda. Förvara blandningen i en burk med lock.

Så här blev resultatet:

Sjuuuuuuuuuuuuuuukt gott! :D

Mat

Dela

Byte av blogg

Kommentarer (0)

Av LankiS ☮♥☯ - 23 mars 2017 00:07

Ny blogg på Nouw! Alla gamla inlägg härifrån följer med dit! :) Tjing! ...

Long time no see

Kommentarer (0)

Av LankiS ☮♥☯ - 1 maj 2016 15:49

Länge sedan jag skrev här nu. Det är mycket som hänt och lång tid som förflutit sedan dess. Jag kommer inte gå in på några detaljer här och nu. Tiden är fortfarande något som förundrar mig så mycket. Tiden, så strukturell och så inrutad, me...

Hakuna Matata

Kommentarer (1)

Av LankiS ☮♥☯ - 30 juli 2013 14:39

Jag försöker få min sinnesstämmning i hakuna matata-mode det går inte direkt bra. Jag är trött på att ha ont, jag är trött på att inte må bättre, jag är trött på att det hela tiden blir värre med det ena eller det andra när det är något som inger ...

True story!

Kommentarer (0)

Av LankiS ☮♥☯ - 13 juli 2013 22:45

Zucchinigratäng

Kommentarer (0)

Av LankiS ☮♥☯ - 13 juli 2013 22:43

Ingredienser: 1 st zucchini2 dl creme fraiche1 dl riven ost1 st vitlöksklyftaOlivoljaSalt & pepparFinhackad persilja -Sätt ugnen på 225 grader. Häll lite olivolja i en ugnsform.-Skiva zucchinin i längden och lägg skivorna i formen. Salta och pepp...

Visa fler inlägg