Ingredienser
1 burk kidney bönor ca 230 gram avrunnen vikt1 ägg
10 cm purjolök
125 gram keso
0,5 dl persilja
2 tsk dijon senap
2 krm riven muskotnöt
1 tsk strösocker
1 dl ströbröd
Alla inlägg den 26 februari 2013
Många som frågat nu hur jag gör vegobiffar och det är lite olika, finns massor med recept. Delar med mig av några jag brukar använda mig utav.
Ingredienser
1 burk kidney bönor ca 230 gram avrunnen viktGör såhär:
Skölj 1 burk kidneybönor, lägg dem i en bunke och mixa dem med en stavmixer.Kidneybönburgare
6-8 st
1 liter kokta eller konserverade kidneybönor (500 g)
1 lök, hackad
1-2 vitlöksklyftor, pressade
½ tsk spiskummin
knappt 1 tsk sambal oelek (el cayenne/chilipeppar)
1 tsk paprikapulver
½ smulad grönsaksbuljongtärning eller 1 tsk buljongpulver
2 msk tomatpuré
Mixa kidneybönorna släta i en matberedare. Fräs löken i lite olja. Tillsätt vitlöken och sambal oelek mot slutet av stektiden, och alla kryddorna. Rör ner tomatpuré. Blanda kryddpastan med kidneyböns mixet. Om det är för löst tillsätt ströbröd, brödsmulor eller mjöl till lagom konsistens. Smaka av med mer kryddor och salt om det behövs. Låt gärna smeten stå kallt en stund innan den formas till burgare som vänds i ströbröd och steks i olja i stekpanna eller i ugnen.
Servera gärna i pitabröd tillsammans med chilikryddad tomatsås, vitlökssås eller rhode island-dressing samt sallat, gurka, tomat, lök och majs.
I stället för kidneybönor kan du använda adukibönor, bruna bönor, pintobönor eller vita bönor.
Vegobiffar med fetaost och oliver 4 portioner
Ingredienser
800 g kikärter (400 g = 1 burk)
1 ägg
0,5 dl ströbröd
1 finhackad rödlök
1 tsk sambal oelek
2 krm salt
1 krm svartpeppar
100 g fetaost, smulad
1 dl svarta oliver, utan kärnor, grovhackade
1,5 msk smör
Pesto rosso:
1 dl soltorkade tomater, i olja
2 vitlöksklyftor
0,5 färsk basilika
Gör så här:
Skölj kikärtorna och låt dem rinna av. Mixa dem med ägg, ströbröd, lök och kryddor i en matberedare till en massa. Blanda ner fetaosten och oliverna. Forma till biffar och stek i smör 2-3 minuter på var sida. Blanda ingredienserna till peston och mixa i matberedare eller med mixerstav.
Kikärtsbiffar med spenatsås
Ingredienser
1 burk(ar) kikärtor, konserverade |
1 st potatis(ar), kokt |
0,5 dl salladslök(ar), hackad |
0,5 dl koriander, hackad |
0,5 tsk örtsalt |
1 nypa(or) vitpeppar |
0,5 dl polentagryn |
0,5 msk olivolja | ||
2 msk mjuk tofu(ost) | ||
1 dl fryst spenat | ||
muskot, och örtsalt efter smak | ||
| ||
40 gram bladspenat , | ||
0,25 st kärnorna av granatäpple(n), |
Gör såhär
1. Skölj kikärtorna ordentligt och lägg i en matberedare tillsammans med potatisen och mixa i någon minut. Blanda kikärtor, potatis, salladslök, koriander, örtsalt och vitpeppar i en skål. Forma blandningen till biffar, ca 1 cm tjocka. Panera dem i polentagrynen
2. Hetta upp en stekpanna med olivolja. Stek biffarna gyllenbruna på medelvärme i ca 5 minuter per sida.
3. Hetta upp en kastrull med tofuost och lägg i den frysta spenaten. Smaka av såsen med riven muskot och örtsalt.
Servera biffarna med spenatsåsen och en spenatsallad.
Vegobiffar med fetaost & örter/nötter 2-3 personer
Ingredienser
3 dl bönor eller kikärtor, kokta, från burk eller egna
1-2 morötter, rårivna
1 bit rotselleri, råriven
1dl pumpkärnor eller grovt hackade valnötter
3. ägg
150 g fetaost, grovt riven
2 msk soyamjöl eller potatismjöl.
hackade färska örtkryddor, bladpersilja, gräslök, basilika t.ex
Örtsalt
Peppar
Tabasco eller fint hackad röd chili
Gör så här
Mosa bönor eller ärtor eller båda lite grovt.
Rör i hop rårivna rotsakerna med ägg, kryddor & mjölet. Sist fetaosten & valnötter/frön
Blanda väl, forma lite plattare biffar & stek i smör/rapsolja.
Inte för hög värme! några minuter på varje sida.
Att servera till: En kall sås på turkisk yoghurt smaksatt med mynta t.ex och en god blandad sallad med rödlök ,ruccola & oliver.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
|||||||
4 |
5 | 6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 |
12 |
13 |
14 |
15 | 16 | 17 |
|||
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 | 26 | 27 |
28 |
||||||
|