LankiS ☮♥☯- My Life as it happens!

Alla inlägg den 17 oktober 2012

Fredag = Tacos?

Av LankiS ☮♥☯ - 17 oktober 2012 14:34

Snart är det fredag igen då är det många tacosätares kväll. Tacos är sååå smarrigt å det kan göras i många olika former med många olika tillbehör!

Om man dock vill skära ner på kalorierna och kolhydraterna så är det ju givet att man kanske skippar nachos, majskalen, tortillas, pitabröd, gräddfilen, osten osv. och bara äter sallad till med lite mager riven ost och typ turkisk yoghurt.

Men även tacokryddan innehåller en heldel kolhydrater och kalorier och dessutom mkt tillsatser och salt. ( Vårt salt intag per dag rekommenderas att vara 5-6 gram alltså ungefär en tsk enligt livsmedelsverket, en påse tacokrydda innehåller ca 11gr)

Näringsvärdet per 100 g tacomix är:

Energi: 280 kcal
Protein: 9,8 g
Kolhydrat: 48 g ( varav sockerarter 15 g)
Fett: 5,1 g
Kostfiber 7,3 g
Natrium: 7,3 g ( motsvarar 30 g koksalt)

(1 påse = 40 g)

Alltså en heldel massa onödigheter som man kanske varje fredag inte vill sätta i sig. Då kan man ju testa att göra tacos med rena kryddor. Här är ett recept som är fritt från mjölkprotein, gluten, soja, nötter, laktos, druvsocker, smakförstärkare och jästextrakt :

Hemmagjord tacofärs (4 port)

500 g nötfärs (10%) eller veggiefärs

2 msk tomatpuré

1/2 chilifrukt

1 lök

2 vitlöksklyftor

1/2 dl färsk mynta (alternativt 1 tsk torkad)

0,5 tsk paprikapulver

1,5-2 tsk spiskummin

1 tsk torkad timjan

3 msk persilja (färsk eller fryst)

Salt & peppar

Riv lök och hacka mynta, chili och persilja.
Blanda färsen med tomatpuré, paprikapulver, spiskummin och timjan.
Tillsätt mynta, persilja, lök och chili.
Pressa i vitlök, smaka av med salt och peppar och blanda väl.
Låt gärna färsen vila i cirka 30 minuter för att framhäva smakerna ytterligare.
Fräs färsen i stekpanna tills den blivit genomstekt.
Servera med vad ni vill ha för tillbehör sjäv brukar jag göra en sallad av isbergsallad, rödlök, blandade bönor, äpple och ibland även coktailtomater. Till det har jag lite riven ost samt ibland också lite turkisk yoghurt eller creme fraiche (laktosfri). Ibland brukar jag byta ut vanlig riven ost med fetaost. Mummmms!