1 bröd:

150 g mandlar
100 g sesamfrön
100 g linfrön
100 g solrosfrön
150 g pumpakärnor
1 dl rapsolja
2 tsk havssalt
5 små ägg

Näringsinnehåll per skiva (det blir 25 skivor totalt):
Energi: 162 kcal
Protein: 5,5 g
Kolhydrater: 4,5 g
Fett: 14 g
Kostfibrer: 1,6 g

Så här gör du: Mal mandlarna i en mixer. Blanda dem med de andra fröna och kärnorna i en skål. Vispa äggen, och tillsätt dem tillsammans med havssalt och rapsolja. Lägg degen i en rågbrödsform med teflon-beläggning och grädda brödet i 160 grader i 70 minuter. Låt det svalna helt i formen. Förvara brödet inpackat i en kökshandduk i en plastpåse i kylskåpet.

-----

33 kex:

60 g mandlar
60 g linfrön
55 g cashewnötter
1 stor riven morot, 130 g
2 ägg
1/2 dl vatten
1 tsk kanel
2-3 droppar flytande stevia eller en knivsudd pulver
En nypa vaniljsocker

Näringsinnehåll per kex:
Energi: 25 kcal
Protein: 1,1 g
Kolhydrater: 1,4 g
Fett: 1,8 g
Kostfibrer: 0,4 g

Så här gör du: Mal mandlar och cashewnötter i en mixer. Blanda ihop alla ingredienser i en skål och låt smeten vila i 15 minuter. Bred ut den på en plåt (klädd med bakplåtspapper). Sätt plåten i ugnen och grädda kexen i 180 grader i varmluftsugn i 30 minuter. Efter 10 minuter tar du ut plåten ur ugnen och delar smeten i ”kexstorlekar” med en kniv. Sätt tillbaka i ugnen och grädda färdigt. Kexen ska vara ljusbruna och spröda.

Tips: Stevia finns att köpa på nätet eller i hälsokostbutiker. Det finns antingen i flytande form eller som pulver.

-----

18 bitar Flarn

120 g linfrön
2 tsk havssalt
80 g havrekli
60 g sesamfrön
1 1/2 äggvita

Näringsinnehåll per skiva:
Energi: 37 kcal
Protein: 1,5 g
Kolhydrater: 4 g
Fett: 2 g
Kostfibrer: 1 g

Så här gör du: Häll upp linfröna i en skål och täck dem med vatten. Låt dem dra i 15 minuter tills de har sugit åt sig vattnet. Tillsätt havssalt, havrekli, sesamfrön och äggvita och blanda degen noga. Täck en bakplåt med bakplåtspapper och bred ut degen med en degspade. Sätt in plåten i ugnen i 180 grader varmluft och grädda knäckebröden i cirka 30 minuter.

Efter de första 15 minuterna tar du snabbt ut plåten ur ugnen och delar degen i knäckebröds­bitar med en kniv eller kanten av degspaden. Sätt tillbaka plåten i ugnen och grädda bitarna de sista 15 minuterna. Knäckebröden är färdiga när de är spröda och lätt ljusbruna. Bryt isär dem och låt brödet svalna på ett galler. Förvara dem i en kakburk.

-----